LES GERMINATIONS, POUR NOTRE VITALITÉ
On le sait, le moteur de notre énergie est l’ensemble de nos habitudes de vie; ce qu’on instaure ici ensemble.
En ce début d’automne, quoi de mieux que de découvrir le merveilleux monde DES GERMINATIONS afin d’optimiser notre vigueur dans ce monde parfois houleux !
> Essayer du nouveau est stimulant pour notre cerveau !
Les germinations sont bourrées d’ENZYMES ! Lesquelles aident à la dégradation des morceaux d’aliments qu’on ingère.
Bien sûr, il est essentiel de mastiquer avant tout…
Chaque grain possède un inhibiteur d’enzyme. Ceci est dû à ce que la nature a prévu pour que le grain germe quand ce sont les meilleures conditions pour pousser. En le germant, on ouvre la porte pour toutes ses vertus.
LES AVANTAGES de faire tes germinations
. Fournit un apport considérable de vitamines et de minéraux digestes.
À considérer surtout dans les pays nordiques où la saison hivernale est exigeante pour notre corps d’amour.
. Permet une meilleure absorption et digestion des nutriments.
. Très économique pour le prix et la valeur nutritive disponible.
. Production locale à la maison, simple, facile et efficace.
. Tellement croquantes et savoureuses à intégrer dans nos plats !
ON SE LANCE !
Les indications qui suivent sont en général idem pour les grains de base : FÈVES MUNG, LENTILLES OU POIS VERTS / LUZERNE, TRÈFLE ROUGE ET RADIS.
Il va s’en dire que le temps de trempage varie selon le type des autres grains choisis. À toi de valider le tout.
GRAINS de BASE : on commence par les faciles et les classiques. Je te suggère même d’acheter des mélanges déjà faits, qui ont le même temps de germination. Cela varie les saveurs et permet de découvrir plusieurs grains à la fois.
LA MARCHE À SUIVRE
Dans un pot en vitre, on y verse environ 2-3cm de grains. On remplit LE POT D’EAU. Et ensuite on laisse tremper toute la nuit.
AU MATIN on rince 4-5 fois (on remplit le pot d’eau, on le vide et le remplit etc.)
Puis on incline le pot en diagonale, de sorte que le surplus d’eau continue de se vider.
Il est important de garder une bonne aération pour favoriser la germination et éviter les moisissures. D’où l’utilisation d’un grillage servant de couvercle.
Et on rince par la suite chaque matin et chaque soir, toujours en replaçant le pot incliné vers le bas après.
Au bout de 1-2 jours, tu devrais voir apparaître le petit germe qui sort. Tu le laisses encore grandir un peu. Et tes germinations sont prêtes environ au bout de 3-4 jours.
À CONSIDÉRER
Oui oui ! Acheter des grains biologiques de préférences ET inscrit à germer sur le sac.
Commencer à consommer de petites quantités à la fois afin d’habituer le corps à toute cette vie remplie d’enzymes.
Lorsque les germinations sont prêtes, videz-les dans un nouveau pot avant de les mettre au réfrigérateur. Ceci permet de les garder belles plus longtemps.
J’ai expliqué les bases ici… Bien sûr que le merveilleux monde des micro-pousses requiert parfois de la terre en plus de la germination. Mais commence par commencer comme on dit ! Et par la suite, tu verras si tu développes ce créneau. Le but est d’explorer, d’y aller sans se rendre nerveux, mais bien enjoué de produire ta nourriture vivante.
Il se vend des ensembles de départ pour germer. J’ai longtemps utilisé pour ma part, un moustiquaire entouré d’un élastique comme grillage. À toi d’y voir ! Tu es responsable de tes découvertes ! Yé !!
Comment on les mange tu te demandes ?? Et bien, on ne les fait pas cuire afin de conserver toutes les valeurs nutritives et les enzymes. DONC, tu les incorpores directement sur tes plats, juste avant de manger. Bien sûr, si tu dégustes une petite poignée de ta production, juste avant ton repas, tu aideras davantage ta digestion. Autrement, les salades sont un mets de prédilection pour les y ajouter.
Je te souhaite de joyeuses germinations !
Et n’hésite pas à lire les livres suivants à ce sujet.
À bientôt !
Anaïs, Ta Naturopathe
Livres de référence et de recettes intéressantes :
- Les graines germées de A à Z, recettes faciles et savoureuses, par Carole Dougoud Chavannes, Éd. Jouvences, 2009.
- Germinations et pousses, cultivez la fraîcheur toute l’année !, par Lili Michaud, Éd. Multimondes, 2022.
- Sprouts, the miracle food, par Steve Meyerowitz Sproutman, Éd. Sproutman, 2008.
*Se référer à un professionnel de la santé si vous prenez des médicaments, présentez des sensibilités ou quelconque situation clinique.
**Ce texte est à titre éducatif seulement. Il ne se veut pas un remplacement du conseil de votre médecin ou tout autre professionnel de la santé. Se référer à eux au besoin.
Les germinations ouvrent un monde de possibilités !!
Textes et photos tous droits réservés, reproduction interdite, Anaïs Fournier, Naturopathe ND, 2026.
